【厨房】チャイのシフォンケーキ、失敗…

夜遅く、急に思い立って焼いたもんだから集中してなかったんだな……

今回挑戦した『チャイのシフォンケーキ』、見事、バッチリ、シッカリ、大失敗でした…　orz

レシピ本と違うところは二点…

　・アルミ製のシフォン型が店頭になかったのでテフロン加工品

　（熱伝導率・熱容量の違いにより火の通りに差が出る。本の筆者によれば膨らみにも差が出るとのこと）

　・豆乳の代わりに牛乳を使用

　空気抜きに失敗、気泡によるヘコミができてしまった…

　メレンゲの立て方が甘かったのか膨らみが悪く、その影響で火の通りが不足したところが出てしまった。

　結果、オーブンから出したら萎む萎む……

　ふんわりの部分とベッタリズッシリの部分に分かれてしまった……

　断面を見るとなおさらハッキリ…

　昼間、時間に余裕のある時に集中してやらないとだめだな～～

　シナモンと生姜が効いた生地の味自体は良かったので、「メレンゲ」と「焼き」を改善すればきっと……

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【厨房】秋のごちそうと言えば……

秋のごちそう…

マツタケとかの高級食材は大都市に流れてしまう分が多いし、おいそれと手を出せる価格じゃ…

鮭？果物？

毎日食べるにはちょっと……かも

経済的な過度の負担など無く、毎日食べても飽きず…

やっぱりこれか（＾＾）

今年も県内産新米が店頭に並ぶ時期に……

新米はやっぱり炊き立ての白いご飯！

今回はみそを添えてみた。

ネギ・ニンニク・ゴマなどの風味、トウガラシのピリリとした辛み、みりんのふんわりとした甘味…

端を少し焦がしておいた香ばしさが食欲を刺激して……　（＊＾￢＾＊）

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【厨房】このカレーは朝からでもいける…？

今日の朝食は昨夜仕込んだカレーに野菜のソテーを添えて。

これなら朝からでもいける…？

製作（調理）過程は夜、仕事から帰って来てから～～～

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【厨房】食欲がイマイチな夏の朝は…

朝から冷たいものにして取りあえずの勢いをつけましょうかね…

で、スムージーに。

一口大に切って冷凍しておいたバナナ（適量）と…

同じく冷凍しておいたパイン（適量）…

プレーンヨーグルト（適量）に、甘味とカロリーの追加で砂糖を少々…

ミキサーで粉砕！
（キューブアイスに比べれば柔らかいといっても冷凍物を使いますので氷ＯＫの機種でやりませう）

適当な器に入れて出来上がりっと。

キウィフルーツやブルーベリーを使ってもいいですね。
とは言え、あまり色々な果実を混ぜると味はともかく色合いが悲しいことになります。

酸味は結構あります。
酸っぱいのが苦手な人はヨーグルトの量を控えるとか酸味の少ない果実を使うとか…

ああ、ラズベリーはソースにして種を取り除いたものを使わないとだめです。
以前、冷凍物を丸ごと入れたら種がガジガジ、ガサガサして悲しい食感のものになりました……（Ｔ－Ｔ）

さ、洗濯物干そうかな…

撮影日：2009/08/02
撮影地：岩手県盛岡市
カメラ：Fujifilm Finepix F10

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【戯言・菓子】栗好きなら食す価値ありと見たっ！

いただきものを早速ブログネタにしてしまいました（＾＾；
ネタを始め、色々なものに飢えているFieldworkerでございます……

【栗きんとん（栗金団）に非ず、栗金飩（くりきんとん）であるっ】
いただいたのは、岐阜県、緑屋老舗の栗金飩。
サツマイモと栗の甘露煮を使ったお節料理でおなじみの栗きんとんとは全く違う別物だった。

以下、写真と感想など。

抹茶が一番良いのかもしれない…が、無いので煎茶で

続きを読む "【戯言・菓子】栗好きなら食す価値ありと見たっ！"

今夜の飯とつまみ

木曜の晩に（ほぼ）徹夜で仕事をした反動で今日（あ゛、日付変わってら。正確には昨日ですな）は
ひねもすうつらうつら。

新たな撮影も、先週撮影した分のRAW現像もしていないので夕飯とつまみの画でごまかします（＾＾；；

買っておいた惣菜、「豚バラ肉のあぶり焼き」を載せたラーメン

昔（もう20年近くも前になるか？）、喜多方で食べたラーメンが針生姜がのっていたのが気に入り、それ以来針生姜をのせて食べるのが私の定番になった。

今回は白髪ネギものせてみた。これを山盛りにして熱したゴマ油を最後にかける、と言う技法もあるそうだがまだ試していない。

つまみはこちら。

買い物に行くのが仕事帰りだと総菜や海産物が処分価格になっていることが多い。
それゆえに自分で調理することができればかなり安く、それなりのつまみが手に入る。
これだから自炊は止められない（＾＾）

ちなみに今回のサザエ（2個）、半額になっていたので\175なり。

体調を取り戻せ！ パワーフード大作戦！？

本日の体調。鼻水時々咳、のち、熱っぽさ。

とあるショッピングセンターのロードヒーターを受注したから工場との交渉・打ち合わせで休んでなどいられないぞ・・・

九州の半導体工場に納めるシステムの部品も入荷してくるし、体調が悪いなどと言う資格などありゃせんのじゃあ　（Ｔ＾Ｔ）

昔、薬で発疹が出たことがあるから市販薬は飲みたくない。

ならば、いつもの手でいこうじゃないか・・・
バクテリアめ、ウイルスめ、覚悟！！

丼にとき卵に小口の長ネギ、おろしニンニク、おろし生姜・・・
白龍のじゃじゃ味噌は切らしてるから戸田久の味噌
この味噌は甘めだからラー油はたっぷり

やかんのお湯が沸騰したら、丼へＧｏ！

キュウリと紅ショウガが無いから彩りこそ悪いがこれほど効くものは無いっ！！

汗が出てきた・・・

汗で冷えないように気をつけながら、さっさと寝るのが勝利の方程式！

だからもう寝る！へばの！

このくらい粘りがあればねぇ……

週末の寝不足でスタミナは付けたい……
でも、雨などでトレーニングしていないからカロリーは抑えたい……

で、今夜の飯はこれ。

トロロ・納豆・卵蕎麦　おろし生姜添え

人生にもこのくらいの粘りがあればね～～（＾＾；

さ、同期会のホームページつくろっと

たまにはオーブン機能を使わねば

久しぶりに焼いてみた。

明日仕事の休憩の時に出してみよう‥‥

あ、ブランデー塗っておこ。